Willkommen beim Kulinaristik-Forum

Essen und Trinken sind sowohl anthropologische Grundbedürfnisse (Ernährung) und nichtdelegierbare Handlungen als auch kulturtragende Kommunikationsmedien, Ritualsysteme, Symbole und Elemente des kulturellen Gedächtnisses. Sie prägen das Zusammenleben der Menschen im Alltag und Festtag in einem Ausmaß, dass man vom Essen als einem sozialen Totalphänomen gesprochen hat (Marcel Mauss).

Um es in dieser Komplexität zu erfassen und zu vermitteln, wurde das Fächer und Branchen übergreifende Kulinaristik-Forum (von lat. culina, die Küche) ins Leben gerufen. Das Forum dient der wechselseitigen Aufklärung von Theorie und Praxis über die vielfältigen Bedeutungen des Essens und der Gastlichkeit im Aufbau der Kultur(en), in der Verständigung zwischen den Menschen und im Leben des Einzelnen.

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The Culinaristics Forum Network for applied Research and Education

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Jahrbuch für Kulinaristik - The German Journal of Food Studies and Hospitality"

Das Buchprogramm Wissenschaftsforum Kulinaristik

Der Vorsitzende des Kulinaristik-Forums

Klaus Michael Schindlmeier, Inhaber HOTALENTS Agentur für Mitarbeiter Design, ist Vorsitzender des Kulinaristik-Forums. Sein Ziel ist es, den wissenschaftlichen Ansatz des Vereins unter ein breiteres Publikum zu bringen. Mehr erfahren…