Neuerscheinung – Der neue Band in der Buchreihe „Wissenschaftsforum Kulinaristik“ ist im Frühjahr 2025 erschienen
Franziska Stürmer (Hg.): Kulinaristik des Kindes. Würzburg: Königshausen & Neumann.
Kategorie: Neuerscheinungen
Neuerscheinung des 6. Jahrbuchs für Kulinaristik “Essen und Sprache. Ansichten einer linguistischen Kulinaristik“
Ob im Tischgespräch, bei der Essenskritik oder bei der Aushandlung von Identität: Sprache und Essen sind als Kulturphänomen untrennbar verbunden
Neuerscheinung des 5. Jahrbuchs für Kulinaristik“Der kulinarische Genuss. Kulturwissenschaftliche Perspektiven“
Wierlacher, Alois (Hrsg.) (2024): Der kulinarische Genuss. Kulturwissenschaftliche Perspektiven. Würzburg: Königshausen & Neumann. ISBN 978-3-8260-7738-8. Obwohl der kulinarische Genuss ein essentieller Teil des menschlichen Lebens und des Kulturthemas Essen ist, hat er in den...
Jahrbuch für Kulinaristik
Nach dem Auslaufen des „Wissenschaftspreises Kulinaristik“ hat sich das Forum verstärkt um die wissenschaftliche Vertiefung seiner Arbeit gekümmert. Seit 2008 bringt es die Buchreihe „Wissenschaftsforum Kulinaristik“ heraus; seit 2017 gibt das Kulinaristik-Forum ferner das...
Neuerscheinung des 4. Jahrbuchs für Kulinaristik“Kulinaristik als Lebenswissenschaft“
Dücker, Burckhard (Hrsg.) (2023): Kulinaristik als Lebenswissenschaft. Neue disziplinäre Konzepte zum Kulturthema Essen. Würzburg: Königshausen & Neumann. Erschienen im Juli 2023. ISBN: 978-3-8260-7458-5. Kulinaristik als Wissenschaft ist zuständig für sämtliche Phänomene des Essens als...
Neuerscheinung in der Buchreihe „Wissenschaftsforum Kulinaristik“: Das Kulturthema Essen bei Thomas Mann
Wierlacher, Alois (Hrsg.) (2023): Das Kulturthema Essen bei Thomas Mann. Problemfelder und Bedeutungen. Würzburg: Königshausen & Neumann. Erschienen im Juni 2023. Kulturen (Regional- und Nationalkulturen) definieren sich nicht allein über ihre Sprache, Gesetze und...
Kulinaristik als Lebenswissenschaft
Kulinaristik als Wissenschaft bearbeitet das Essen als Bedingung physischen (Ernährung) und sozialen (Kommunikation) Überlebens jedes Menschen. Sie ist gerahmt von ethischen Aspekten wie der Vermeidung von Hunger, der Sicherstellung ausreichender Ernährungsressourcen, von Tierwohl und...
Das Kulturthema Essen bei Thomas Mann
Band 7 des Wissenschaftsforums Kulinaristik unternimmt den teils disziplinär und teils transdisziplinär angelegten Versuch, Thomas Manns Kulinaristik zu erhellen. Das Problemspektrum reicht auf der Basis des kulinaristisch weiten Essenbegriffs von Manns Diätetik über seine...
