Gemeinsam lernen, gemeinsam essen, gemeinsam genießen – Die Verpflegung in der Schule ist ein wichtiger Faktor für das Wohlbefinden von Kindern und Jugendlichen. Immer wieder beklagen überregionale Medien die schlechte Qualität des Mensaessens und...
Auf seiner Sommersitzung in Bremen (3.-5. Juli 2024) hat der Wissenschaftsrat Empfehlungen für eine Neuorientierung der Agrar-, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft verabschiedet. Zu den Zielen gehören die Bekämpfung des Hungers weltweit, die Prävention ernährungsbedingter Krankheiten,...
von admin_kulinaristik · Published Oktober 26, 2023 · Last modified August 9, 2024
Für ihr langjähriges Engagement in der Ernährungs- und Verbraucherbildung wurde die Flensburger Ernährungswissenschaftlerin Prof. Dr. Ines Heindl am 11.7.23 in Kiel mit dem Verdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet. In seiner...
von admin_kulinaristik · Published Oktober 15, 2023 · Last modified August 9, 2024
Eröffnungsvortrag von Prof. Dr. Maren Möhring (Universität Leipzig) und Dr. Nina Mackert (Universität Leipzig) Ernährung und Gesundheit hängen nicht selbstverständlich zusammen. Ein Blick in die Geschichte zeigt, dass die (bewusste) Gesunderhaltung und Fitness des...
Nach dem Auslaufen des „Wissenschaftspreises Kulinaristik“ hat sich das Forum verstärkt um die wissenschaftliche Vertiefung seiner Arbeit gekümmert. Seit 2008 bringt es die Buchreihe „Wissenschaftsforum Kulinaristik“ heraus; seit 2017 gibt das Kulinaristik-Forum ferner das...
von admin_kulinaristik · Published Juli 21, 2023 · Last modified November 17, 2024
Franziska Stürmer (Hg.): Kulinaristik des Kindes. Würzburg: Königshausen & Neumann.
von Nicole Marianne Wilk · Published Juli 18, 2023 · Last modified Oktober 15, 2023
Liebe Mitglieder des Kulinaristik-Forums, liebe Interessierte an der Kulinaristik als Kultur- und Lebensthema, seit Juni 2023 bin ich Vorsitzende des Kulinaristik-Forums und ich möchte gern Ideen aus der Esskulturforschung in Wissenschaft und Praxis mit...
von admin_kulinaristik · Published Juli 2, 2023 · Last modified Oktober 15, 2023
Wierlacher, Alois (2018): Das Diktum Der Mensch ist, was er isst. In: Wierlacher, Alois / Dücker, Burckhardt / Eichinger, Ludwig M. / Graf, Nicole / Hijiya-Kirschnereit, Irmela / Möhring, Maren / Ott, Christine /...
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