Ernährungswissenschaftlerin Ihre Auffassung von Kulinaristik in einem Satz: Essen IST Kommunikation. Welche der Themen, mit denen Sie sich bisher beschäftigt haben, berühren kulinaristische Perspektiven? Worum geht es da? Essen ist ein „soziales Totalphänomen“ (Marcel...
Diskurs- und Kulturlinguistin (Interkulturelle Germanistik, Georg-August-Universität Göttingen) Ihre Auffassung von Kulinaristik in einem Satz: Kulinaristik verbindet die leibliche und die symbolische Dimension des Essens. Welche der Themen, mit denen Sie sich bisher beschäftigt haben,...
Mineraloge und Physiker, nach unterschiedlichsten beruflichen Stationen bis 2021 stv. Direktor der Bibliothek des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) Ihre Auffassung von Kulinaristik in einem Satz: Die Kulinaristik befasst sich mit dem soziokulturellen Totalphänomen,...
Literaturwissenschaftlerin Redaktion des Jahrbuchs und der Buchreihe des Kulinaristik-Forums Ihre Auffassung von Kulinaristik in einem Satz: Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Welche der Themen, mit denen Sie sich bisher beschäftigt haben, berühren...
Historiker Ihre Auffassung von Kulinaristik in einem Satz: Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Welche der Themen, mit denen Sie sich bisher beschäftigt haben, berühren kulinaristische Perspektiven? Worum geht es da? Die Geschichte von Essen...
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