Willkommen beim Kulinaristik-Forum

Essen und Trinken sind sowohl anthropologische Grundbedürfnisse (Ernährung) und nichtdelegierbare Handlungen als auch kulturtragende Kommunikationsmedien, Ritualsysteme, Symbole und Elemente des kulturellen Gedächtnisses. Sie prägen das Zusammenleben der Menschen im Alltag und Festtag in einem Ausmaß, dass man vom Essen als einem sozialen Totalphänomen gesprochen hat (Marcel Mauss).

Um es in dieser Komplexität zu erfassen und zu vermitteln, wurde das Fächer und Branchen übergreifende Kulinaristik-Forum (von lat. culina, die Küche) ins Leben gerufen. Das Forum dient der wechselseitigen Aufklärung von Theorie und Praxis über die vielfältigen Bedeutungen des Essens und der Gastlichkeit im Aufbau der Kultur(en), in der Verständigung zwischen den Menschen und im Leben des Einzelnen. Mehr Info´s…

Aktuelles 

Wissenschaftspreis 2015 für Konstanzer Psychologin


Die Preisverleihung fand am Samstag, den 17. Oktober 2015 von 11.00 – 14.00 Uhr im Spiegelsaal des Prinz Carl Palais in Heidelberg statt.
Der Wissenschaftspreis war mit 5000 Euro dotiert.

THEMENHORIZONTE

01. Juli – 15. Oktober 2016: Ausstellung „Das Kochbuch in Baden 1770-1950“ in Karlsruhe! Im Sommer 2016 widmet sich die Badische Landesbibliothek einem Thema, das einen ganz besonderen Aspekt der badischen Lebensart beleuchtet: dem Kochen.

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15. Oktober 2016 – 23. April 2017: Das Linden-Museum Stuttgart zeigt die Sonderausstellung „Oishii! Essen in Japan“!

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24.05.2016: Kiel Food Science Symposium: Im Mai 2016 findet das Kiel Food Science Symposium im Max Rubner Institut statt.

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MACH´S MAHL: 35 Landratsämter als Partner des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz organisieren in ganz Baden-Württemberg Veranstaltungen, Workshops und Infoabende rund um Gutes Essen. Forumsmitglied unter den Gewinnern des Wettbewerbs: „Große Küche – gutes Essen“! 

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Charta von Mailand: Mehr als 20 Millionen Besucher informierten sich im letzen Jahr auf der EXPO in Mailand zum Thema „Den Planeten ernähren, Energie für das Leben“. Auch Bundeskanzlerin Angela Merkel hat die Welternährungskonvention „Mailänder Charta“ unterschrieben.

Den Text der Charta finden Sie hier.

Vorstandsmitglied Professor Dr. Ines Heindl wurde mit der Professor Niklas-Medaille in Silber ausgezeichnet

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16.Oktober 2015: Welternährungstag und Mitgliederversammlung des Kulinaristik-Forums auf dem Heidelberger Schloss

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Was wird aus unserem Mittagessen? Die Deutschen frühstücken und essen immer seltener mittags zu Hause – was bedeutet dies für die Nachfrage nach FMCG?

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Kulinaristik mit eigener IVG Sektion: „Kultur – Kommunikation – Küche“  auf dem Weltkongress der Germanisten in Shanghai vertreten

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Lebensmittelsicherheit: Die Sensibilität für gesunde Lebensmittel wächst auch in Schwellenländern wie Indien

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Bundespräsident Joachim Gauck verleiht Deutschen Zukunftspreis 2014 an Lebensmittelforscher

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