Peter Kupfer

Forschungsschwerpunkte:

  • Entstehung und Geschichte der Alkoholkultur als simultanes pan-eurasisches Ereignis (v.a. auf der Grundlage archäologischer Erkenntnisse) 
  • Parallelen der Produktion, Zusammensetzung, rituellen Nutzung und Symbolik alkoholischer Getränke zwischen beiden Peripherien des eurasischen Kontinents  
  • direkte Zusammenhänge von ritualisierter Alkoholkultur und der Entstehung von Zivilisation und Kultur  
  • Entdeckung und Nutzung der Fermentation und der Produktion alkoholischer Getränke als Triebfeder für nahezu alle zivilisatorischen Errungenschaften sowie die Konstituierung erster Staatsgebilde und sozialer Differenzierungen
  • Herstellung und Ritualisierung fermentierter Getränke, zunächst aus wilden, später auch aus domestizierten Weinreben, in der Folge auf der Basis von Getreide (neolithische Mischgetränke, Bier, Sake etc.)
  • Philosophisch-religiöse Aspekte der Wein-/Alkoholkultur
  • China als diesbezüglicher Fall par excellence: jiu (alkoholische Getränke) seit dem Neolithikum stets im Mittelpunkt sämtlicher Lebensbereiche 
  • Weinkultur im neuzeitlichen China   
  • Entwicklung und Verbreitung des Destillationsverfahrens im 11.-12. Jh., Rolle destillierter Getränke im heutigen China

Buchpublikationen zur chinesischen Weinkultur:

  • Wine in Chinese Culture – Historical, Literary, Social and Global Perspectives (Hg.) (2010) 
  • Bernsteinglanz und Perlen des Schwarzen Drachen – Geschichte der chinesischen Weinkultur (20191/20212)
  • Ursprünge, Überlieferungen und Entwicklungen der Weinkultur und des Weinbaus in China. Eine Entdeckungsreise durch neun Jahrtausende. Schriften zur Weingeschichte, hg. v. d. Gesellschaft für Geschichte des Weines e.V., Nr. 200, Wiesbaden 2020

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