Begriffsbestimmungen innerhalb der Kulinaristik
Wierlacher, Alois (2018): Das Diktum Der Mensch ist, was er isst. In: Wierlacher, Alois / Dücker, Burckhardt / Eichinger, Ludwig M. / Graf, Nicole / Hijiya-Kirschnereit, Irmela / Möhring, Maren / Ott, Christine / Rechkemmer, Gerhard / Spieler, Reinhard (Hrsg.): Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 1, 2017: The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxis. München: Iudicium, S. 524-532.
