Das Kulturthema Essen bei Thomas Mann

Band 7 des Wissenschaftsforums Kulinaristik unternimmt den teils disziplinär und teils transdisziplinär angelegten Versuch, Thomas Manns Kulinaristik zu erhellen. Das Problemspektrum reicht auf der Basis  des kulinaristisch weiten Essenbegriffs von Manns Diätetik über seine Kritik des vielfältigen Fehlverhaltens der jüngeren Generationen des Hauses Buddenbrook als eines Familienunternehmens ausgerechnet des Getreidehandels im Umgang mit Lebensmitteln, mit dem Hunger, mit den Speisen, mit der Essenskommunikation und der Gastlichkeit bis hin zu verschiedenen Formen der Essensverweigerung, die vor allem Hannos Mutter praktiziert. Beiträger des Bandes sind Manuel Bauer, Burckhard Dücker, Dietrich von Engelhardt, Ines Heindl, Jochen Hörisch, Kikuko Kashiwagi-Wetzel, Claudia Liebrand, Cordula Seger, Franziska Stürmer und der Herausgeber Alois Wierlacher.