Ziel des Kulinaristik-Forums ist eine wechselseitigen Aufklärung von Theorie (Wissenschaft) und (lebensweltlicher und beruflicher) Praxis über die Bedeutungen des Essens und der Gastlichkeit im Leben der Menschen. Unsere Instrumente sind die deutsche Sprache, eine fächer- und branchenübergreifende Forschung und kooperative Weiterbildung. Neben der Website wenden wir uns mit einer Buchreihe, dem Wissenschaftsforum Kulinaristik, und einer Zeitschrift, dem Jahrbuch für Kulinaristik, an die Öffentlichkeit. Beide erscheinen im Würzburger Verlag Königshausen & Neumann.
Mehr zu unseren Publikationen finden Sie unter
- Jahrbuch für Kulinaristik
- Wissenschaftsforum Kulinaristik
- Kulinaristik (Zeitschrift, erschienen 2011 bis 2016)
- Palatum (Zeitschrift, erschienen 2009 bis 2010)
Aktuelle Neuerscheinungen
- Neuerscheinung – Der neue Band in der Buchreihe „Wissenschaftsforum Kulinaristik“ ist im Frühjahr 2025 erschienen
- Neuerscheinung des 6. Jahrbuchs für Kulinaristik “Essen und Sprache. Ansichten einer linguistischen Kulinaristik“
- Neuerscheinung des 5. Jahrbuchs für Kulinaristik“Der kulinarische Genuss. Kulturwissenschaftliche Perspektiven“
