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Allgemeine Titel zur Kulinaristik Diätetik für Deutsche (1794) Carl Friedrich von Rumohr, Geist der Kochkunst (1822) Eugen Baron Vaerst, Gastrosophie (1851) Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie des Geschmacks (1865) Hermann Herzog, Diätetik für Frauen (1868)...

Heft 2: Gastlichkeit (2010) Heft 1: Das Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar (2009) Palatum ging 2011 in die Zeitschrift Kulinaristik über.

Heft 7: Kulinaristik der Literatur (2016) Heft 6: Kulinaristische Ökologie (2015) Heft 5: Kunst und Küche (2013/2014) Heft 4: Lebensmittel-Ethik (2012) Heft 3: Kulinarische Bildung (2011) Die ersten beiden Hefte erschienen unter dem Titel...

Das „Wissenschaftsforum Kulinaristik“ zielt auf vertiefende Beiträge zu zentralen Themen der Kulinaristik. Die einzelnen Bände bündeln Arbeiten aus unterschiedlichen Wissenschaften. Sie verfolgen das Ziel, die Multidimensionalität kulinaristischer Forschung beispielhaft herauszuarbeiten und zu analysieren. Bisher...

Das „Jahrbuch für Kulinaristik. The German Journal of Food Studies and Hospitality“ erscheint seit 2017. Die Zeitschrift ist offen für eine breite Palette kulinaristischer Beiträge, steht jedoch im Regelfall unter einem Dachthema. Die einzelnen...