Wierlacher, Alois (Hrsg.) (2023): Das Kulturthema Essen bei Thomas Mann. Problemfelder und Bedeutungen. Würzburg: Königshausen & Neumann. Erschienen im Juni 2023. Kulturen (Regional- und Nationalkulturen) definieren sich nicht allein über ihre Sprache, Gesetze und...
von admin_kulinaristik · Published Juli 21, 2023 · Last modified Juli 23, 2023
Franziska Stürmer (Hg.): Kulinaristik des Kindes. Würzburg: Königshausen & Neumann.
von Nicole Marianne Wilk · Published Juli 18, 2023 · Last modified Oktober 15, 2023
Liebe Mitglieder des Kulinaristik-Forums, liebe Interessierte an der Kulinaristik als Kultur- und Lebensthema, seit Juni 2023 bin ich Vorsitzende des Kulinaristik-Forums und ich möchte gern Ideen aus der Esskulturforschung in Wissenschaft und Praxis mit...
Sie kennen „Rococo en Miniature“ nicht? So ging es auch mir – und so machte ich mich auf den Weg gen Rudolstadt, erklomm flinken Fußes den steilen Aufgang des früheren Residenzschlosses Heidecksburg. Und schon...
Wer kennt sie nicht, die wachsende Schar der Milchersatzprodukte. Hafer, Soja, diverse Nussarten und Mandeln bilden die Grundstoffe, der globale Markt soll 2028 mehr als 50 Mrd. $ betragen. Mandelmilch war der Vorreiter dieser...
In der Frankfurter Allgemeinen Zeitung vom 15. Mai 2023 (Seite 17) meint Susanne Johna, die Vorsitzende des Marburger Bunds, in ihrem Beitrag mit dem Titel „Man kann auf einzelne Klinikstandorte verzichten“ über das „Glück,...
von admin_kulinaristik · Published Juli 2, 2023 · Last modified Oktober 15, 2023
Wierlacher, Alois (2018): Das Diktum Der Mensch ist, was er isst. In: Wierlacher, Alois / Dücker, Burckhardt / Eichinger, Ludwig M. / Graf, Nicole / Hijiya-Kirschnereit, Irmela / Möhring, Maren / Ott, Christine /...
von admin_kulinaristik · Published Juni 20, 2023 · Last modified Juli 23, 2023
Im Herbst 2023 kommt bei Königshausen & Neumann in Würzburg der Band 5 des Jahrbuchs für Kulinaristik (2023), ediert von Alois Wierlacher, heraus. Er versammelt Beiträge zum Thema „Der kulinarische Genuss – Kulturwissenschaftliche Perspektiven“. ...
von Nicole Marianne Wilk · Published April 5, 2023 · Last modified Juli 16, 2023
Kochen ist eine Angelegenheit mit starkem Gender-Bias. Jedenfalls wenn es um die Zubereitung der Mahlzeiten im Alltag geht. Es ist leicht, diesen Befund korpuslinguistisch abzubilden. Gibt man das Verb kochen in die Suchmaske für...
von Nicole Marianne Wilk · Published April 5, 2023 · Last modified April 7, 2023
schnucken – schnützen – vernaschen Heimliches Naschen wirkt ein bisschen aus der Zeit gefallen. Man tut es nur noch selten und mit antrainiertem schlechtem Gewissen. Naschen hat heute, wie Uwe Spiekermann gezeigt hat, nichts...
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