Das Konzept Kulinaristik
Alois Wierlacher
Das Konzept Kulinaristik
Das Konzept „Kulinaristik“ wird derzeit von verschiedenen Seiten diskutiert. Der Autor erläutert in seinem systematischen Beitrag das Konzept und beschreibt ausgewählte Aspekte seiner Umsetzung.
Ernährungsumschau
Heft 11, 2013, pp. 634-641
ISSN 0174-0008
Volltext online für Abonnenten