Zum Jahrbuch für Kulinaristik 3: Fleischkonsum und Fleischverzicht/Ernährung im Kontext des aktuellen Fluchtgeschehens
Fleischkonsum und Fleischverzicht/Ernährung im Kontext des aktuellen Fluchtgeschehens Der 3. Band des Jahrbuch für Kulinaristik thematisiert zwei sehr aktuelle Problemfelder: Zum einen geht es um die Geschichte des Fleischkonsums. Was wurde dem Fleisch wann aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu- oder abgesprochen? Welche moralischen Fragen entzündeten sich am Fleischkonsum? Im zweiten Teil des Jahrbuchs stehen Fragen von […]