Dr. Guido Fuchs (* 1953) ist kath. Theologe und war bis 2019 als apl. Professor am Lehrstuhl für Liturgiewissenschaft der Universität Würzburg tätig.In seinem “Institut für Liturgie- und Alltagskultur“ (www.liturgieundalltag.de) befasst er sich mit Fragen der Gottesdienstkultur und liturgisch geprägten Alltagsphänomenen (zuletzt im Buch “Kleine Geschichte des schlechten Benehmens in der Kirche”, 2021). Da das Essen und […]
Der Tisch der Armen. Sozio-ökonomische Schwäche im kulinaristischen Blick von Eliten Dieser Band soll den gesellschaftlichen Diskurs bezüglich der Ernährungsgewohnheiten von Unterschichten und Randgruppen beleuchten. Im Zentrum steht dabei das Streben nach sozialer Distinktion, das seit jeher auch mittels kulinaristischer Aspekte des Soziallebens betrieben wird. Dieses Verhalten ist zunächst auf die Standesgenossen gemünzt, doch die […]
Als ›soziales Totalphänomen‹ (Marcel Mauss) kann der Bereich der Ernährung im umfassenden Sinn Gegenstand jeder wissenschaftlichen Disziplin und ihres jeweiligen lebenspraktischen Bezugsfeldes sein. Das 4. Jahrbuch Kulinaristik 2021 macht Ernst mit diesem Ansatz und bietet eine Reihe von Beiträgen, die aus je fachwissenschaftlicher Perspektive nach dem Gewinn fragen, den eine bestimmte Disziplin aus der systematischen […]