VERANSTALTUNGEN 2017

Heidelberger Vorträge (Neue Universität, Heidelberg), 26. April 2017

Prof. Dr. Alois Wierlacher (Ehrenpräsident des Kulinaristik-Forums): „Konzept Kulinaristik“

⇒ Programm Heidelberger Vorträge 2017


Heidelberger Vorträge (Neue Universität, Heidelberg), 23. Mai 2017

Prof. Dr. Barbara Methfessel (Pädagogischen Hochschule Heidelberg): „Essbiografie zwischen Tradition, Moden und wissenschaftlichen Ernährungsempfehlungen“.

⇒ Programm Heidelberger Vorträge 2017


Heidelberger Vorträge (Neue Universität, Heidelberg), 20. Juni 2017

Dr. Reinhard Spieler (Direktor des Sprengel Museum Hannover): „Ma(h)lzeit. Vom Essen in der Kunst“.

⇒ Programm Heidelberger Vorträge 2017

11. Juli 2017, 19 Uhr: Dr. Felix John (Universität Greifswald): „Gesegnete Mahlzeit. Essen und Trinken in Bibel und Christentum“


4. Symposium zur kulinarischen Bildung, 24. Juni 2017 (Best Western Plus Palatin Kongresshotel, Wiesloch)

„Das Gericht!“


Heidelberger Vorträge (Neue Universität, Heidelberg), 11. Juli 2017

Dr. Felix John (Universität Greifswald): „Gesegnete Mahlzeit. Essen und Trinken in Bibel und Christentum“

⇒ Programm Heidelberger Vorträge 2017


2. Denkwerkstatt Kulinaristik, 09. November 2017 (Akademie des deutschen Bäckerhandwerks, Weinheim)

„Kochen und Backen in den Medien“


BEREITS STATTGEFUNDENE VERANSTALTUNGEN 2017

2. Linguistisches Kolloquium und Weinfestival, 2.-3. April 2017 (Best Western Plus Palatin Kongresshotel, Wiesloch)

2. April 2017: Weinfestival mit Verkostung, am Nachmittag parallel dazu Kurzveranstaltungen für Weinliebhaber mit Winzern, Sommeliers und Sprachwissenschaftlern (thematische Beispiele: Wie redet man über Wein? Welche Rebsorten gibt es in der Region? Welcher Wein passt zu welchen Speisen? Wie wird Wein hergestellt? usw.) Praktische Anwendungen in einem Wein-Aromapfad und Geruchstests im Vergleich.

3. April 2017: Linguistisches Kolloquium: Wissenschaftliche Vorträge über die Weinsprache mit Diskussionen, Thema: Kommunikation über Wein.

Interessenten sind zu allen Veranstaltungsteilen herzlich eingeladen; lediglich für die Verkostung wird eine Pauschale von 10,- Euro erhoben. Die Veranstalter versprechen sich eine befruchtende Kommunikation über Wein und gegenseitiges Lernen von Weinfreunden, Winzern, Sommeliers und Wissenschaftlern, auch im Sinne der Stadt Wiesloch und der Weinregion Kraichgau. Wiesloch ist von Heidelberg, Mannheim, Karlsruhe mit Auto oder Bahn leicht zu erreichen.



Veranstaltungen 2016

28. Oktober 2016: Wissenschaftspreis Kulinaristik

Verleihung des Wissenschaftpreises Kulinaristik 2016 am 28. Oktober 2016 im Prinz Carl Palais Heidelberg.

⇒ Programm Wissenschaftspreis 2016


27. – 28. Oktober 2016: Internationales Heidelberger Kolloquium zur Gastlichkeit

Am 27. und 28. Oktober öffnet die Hotelfachschule Heidelberg ihre Pforten um in Zusamenarbeit mit dem Kulinaristik-Forum zwei Tage lang das Thema „Gastlichkeit und Fremdheit – zwei Brennpunkte des menschlichen Lebens“ zu beleuchten. Abschließend wird auch in diesem Jahr wieder der begehrte Wissenschaftspreis der Kulinaristik verliehen.

⇒ Programm


03. November 2016: Denkwerkstatt Kulinaristik

Am 3. November 2016 findet im Palatin Kongresshotel in Wiesloch die erste Denkwerkstatt Kulinaristik statt. Die Auftaktveranstaltung ist dem Thema „Kochen, Gastlichkeit & Gesellschaft“ gewidmet. Hochkarätige Referenten aus Wissenschaft und Praxis behandeln an diesem Abend im  Rahmen einer Podiumsdiskussion mit anschließendem Meinungsaustausch prägnante Schwerpunkte wie: Kochen hat viele Gesichter: im Haushalt, im Restaurant und in der Betriebsgastronomie, von der Tiefkühlpizza bis zum Thermomix. Was bedeutet diese Vielfalt für die heutige Gesellschaft? Mitveranstalter sind: die Hotelfachschule Heidelberg, das Best Western Plus Palatin Kongresshotel und Kulturzentrum (Wiesloch), die Pädagogische Hochschule Heidelberg/Lehrstuhl für Alltagskultur und Gesundheit, die Heidelberger Schlossgastronomie und die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk (Weinheim).

Programm


09. Juli 2016: 3. Symposium zu kulinarischen Bildung und Festkolloquium anlässlich des 80. Geburtstages des Gründungsvorsitzenden Prof. Dr. Alois Wierlacher

Thema: Kulinarische Bildung angesichts der Widersprüche in der Welt. In Zusammenarbeit mit dem Palatin-Hotel Wiesloch am Samstag, dem 9. Juli 2016, 14-18 Uhr. Zugleich Ehrenkolloquium aus Anlass des 80. Geburtstags des Gründungsvorsitzenden des Forums. Mit Beiträgen von Prof. Dr. Regina Bendix (Göttingen), Prof. Dr. Horst Eichler (Heidelberg), Dr. Peter Peter (München), Prof. Dr. Jochen Hörisch (Mannheim), Prof. Dr. Maren Möhring (Leipzig), Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer (Karlsruhe) Moderation: Prof. Dr. Ines Heindl (Flensburg).

⇒ Programm

⇒ Anmeldeformular


17. März 2016: Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik

in Zusammenarbeit mit dem Goethe-Institut Mannheim-Heidelberg und dem Lehrstuhl Germanistik II der Universität Mannheim im Goethe-Institut Mannheim am
Donnerstag, 17. März 2016 um 18:00 Uhr.

⇒ Programm


VERANSTALTUNGEN 2015

5. Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik
in Zusammenarbeit mit dem Goethe-Institut Mannheim-Heidelberg und dem Lehrstuhl Germanistik II der Universität Mannheim im Goethe-Institut Mannheim am 19.03.2015

2. Internationales Symposium zur kulinarischen Bildung „Das Frühstück“
am 19. Juni 2015 im BEST WESTERN PLUS PALTIN Kongresshotel und Kulturzentrum Wiesloch

⇒ Programm

Verleihung des Wissenschaftpreises Kulinaristik 2015 am 17. Oktober 2015 im Prinz Carl Palais Heidelberg

⇒ Programm


VERANSTALTUNGEN 2014

Gründung des Linguistischen Kolloquiums zur Kulinaristik
geleitet von Beate Henn, Ludwig Jäger und Bernd Spillner (Federführend)
24. bis 26. Januar 2014 in Mannheim

4. Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik
in Zusammenarbeit mit dem Goethe-Institut Mannheim-Heidelberg und dem Lehrstuhl Germanistik II der Universität Mannheim im Goethe-Institut Mannheim
20. März 2014

1. Jahreskongress für Kulinaristik
16. – 18. Oktober 2014 im  Prinz Carl Palais und der Hotelfachschule Heidelberg

1. Metropolsymposium zur kulinarischen Bildung
Essen & Lebensqualität
am 27. Juni 2014 im BEST WESTERN PLUS PALTIN Kongresshotel und Kulturzentrum Wiesloch

Verleihung des Wissenschaftpreises Kulinaristik 2014
als Eröffnungsveranstaltung des Jahreskongresses für Kulinanistik
16. Oktober 2014 im Prinz Carl Palais Heidelberg


VERANSTALTUNGEN 2013

3. Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik
⇒ Faltblatt

China-Workshop zur Kulinaristik
⇒ Einladung

Verleihung des Wissenschaftspreises Kulinaristik 2013
19. Oktober 2013, Prinz Carl Palais Heidelberg


VERANSTALTUNGEN 2011 – 2012

Heidelberger Vorträge zur Kulinaristik
⇒ Programm

Podiumsdiskussion im Rahmen der Ausstellung I love ALDI
⇒ Flyer zur Ausstellung

Verleihung des Wissenschaftspreises
⇒ Einladung und Programm 2012
⇒ Kurzbericht über die Veranstaltung

Internationales Heidelberger Kolloquium zur Gastlichkeit
⇒ Programm