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| Aktuelle Meldungen
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20. Juli 2013
Jahrestagung des Kulinaristik-Forums mit
Jubiläumsfeier
Kontakt: Gastronom Jean-Philipp Aiguier;
Prof. Dr. Alois Wierlacher
Partner: Hofgut Ruppertsberg/Deidesheim
(Pfalz). |
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24. - 25. Mai 2013
Leipziger Workshop der Sinologen des
Kulinaristik-Forums
Produktwandel in der
chinesischen Kultur
Kontakt:
Prof. Dr. Stefan Kramer
Partner: Konfuzius-Institut Leipzig
>> Einladung |
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24. Mai 2013
Literarische Neuerscheinung
Michael Kinski:
"Riten" beginnen bei "Essen und Trinken" :
Entwicklung und Bedeutung von
Etikettevorschriften im Japan der Edo-Zeit am
Beispiel der Tischsitten
Harrassowitz, Wiesbaden, 2013
ISBN 978-3-4470-6887-1
Preis: 128,00 €
>> Verlagsbeschreibung |
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30. April 2013
Tagung
des Max-Rubner-Instituts, Karlsruhe
Besser essen. Mehr
bewegen.
KINDERLEICHT-REGIONEN:
Evaluationsergebnisse zum Modellvorhaben
Auf der Tagung werden
Ergebnisse des durch das Max Rubner-Institut
extern durchgeführten Evaluation des
Modellvorhabens vorgestellt. Das vom
Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz geförderte Vorhaben zielte
darauf ab, vielfältige Ansätze der
Prävention von Übergewicht bei Kindern von
der Geburt bis zum Ende des Grundschulalters in
der Praxis zu erproben und zu verstetigen. Die
Tagung leistet einen Beitrag dazu, dass
Ernährungs- und Bewegungsmaßnahmen und damit die
Prävention von Übergewicht bei Kindern
vorangebracht werden.
>> Programmflyer
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25. April 2013
Literarische Neuerscheinung
Bustamante Arévalo, América Solanger:
Ernährungserziehung (shokuiku)
und die nationale Identität Japans
JUDICIUM Verlag, München, 2013
ISBN
978-3-86205-307-0, 159 S.
Preis: 18,00 €
(kartoniert)
>> Verlagsbeschreibung
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23. April 2013
Literarische Neuerscheinung
Ludmila Lutz-Auras, Pierre Gottschlich (Hrsg.):
Aus dem politischen Küchenkabinett: eine
kurze Kulturgeschichte der Kulinarik.
Festschrift zum 65. Geburtstag von Professor
Jakob Rösel
1. Aufl., Nomos Verlag, Baden-Baden, 2013. - 374 S.
ISBN: 978-3-8487-0104-9
Preis: 74,00 €
(paperback)
>> Inhaltsverzeichnis |
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11. April 2013
Mannheimer Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik
Kontakt:
Prof. Dr. Jochen Hörisch
Partner: Goethe-Institut Mannheim
>> Programmflyer |
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07.Dezember 2012
Literarische Neuerscheinung
Sybil Schönfeldt:
Bei Thomas Mann zu Tisch. Tafelfreuden im
Hause Buddenbrook.
Überarbeite und veränderte Neuausgabe, Arche
Verlag, Zürich, 2012 (Erstveröffentlichung: 1995)
ISBN:978-3716026854
Preis: 20,00 €
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18. November 2012
Rundbrief Nr. 20 (2012)
An die Mitglieder des Forums ist der Rundbrief
Nr. 20 versandt
worden.
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09. November 2012
Literarische Fundsache
Robert Liberles:
Jews welcome coffee. Tradition and innovation
in early modern Germany
Brandeis University Press,
Waltham, Mass. 2012.
ISBN: 978-1611682465
Preis: 29,99 € (paperback), 81,99 €
(hardcover), 17,78 € (kindle)
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02. November 2012
NEU: E-Papers zur Kulinaristik
Mit dieser innovativen Publikationsform
präsentiert das Forum Vorträge und Referate aus
verschiedenen Veranstaltungen.
Eröffnet wird die neue Reihe mit dem Text des
Vortrags, den der Bischof von Speyer, Dr.
Karlheinz Wiesemann am 31. Januar 2012 an der
Universität Heidelberg gehalten hat. Es
folgen die beiden Referate des 2. Mannheimer
Goethe-Kolloquiums zur Kulinaristik vom 22. März
2012 und der Text des Vortrags, den der
Vorsitzende des Forums am 12. Juni 2012 an der
Universität Kassel gehalten hat.
>> zu den E-Papers
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30. Oktober 2012
Literarische Neuerscheinung
David Kaplan (Hrsg.):
The Philosophy of Food
University of California Press,
Berkeley 2012
ISBN: 978-0-520-26933-0
Preis: 27,95 US$ (paperback)
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22. Oktober 2012
Rundbrief Nr. 19 (2012)
An die Mitglieder des Forums ist der Rundbrief
Nr. 19 versandt
worden.
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11. bis 13. Oktober 2012
Verleihung des Wissenschaftspreises
Kulinaristik 2012 und das erste
"Internationale Heidelberger Kolloquium zur
Gastlichkeit"
Der Preis geht an die Autoren Prof. Dr.
Thomas Höllmann und Dr. Peter Peter.
Die Verleihung des Wissenschaftspreises
Kulinaristik findet in diesem Jahr am
Donnerstag, dem 11. Oktober um 17 Uhr in
Heidelberg statt (Prinz Carl Palais). Die
Laudatio hält der Preisträger des Vorjahres,
Prof. Dr. Lothar Kolmer (Salzburg).
An die Preisverleihungsfeier schließt sich in
diesem Jahr die Eröffnung des ersten
"Heidelberger Internationalen Kolloquiums zur
Gastlichkeit" an. Den Festvortrag hält der
Chefdolmetscher von Bundeskanzlerin Angela
Merkel in Peking, der in Heidelberg promovierte
Übersetzungswissenschaftler Prof. Dr. Wang,
Jianbin zum Thema "Gastlichkeit auf der
diplomatischen Bühne".
>> Kurzbericht über
die Veranstaltung
>> Programm des
Kolloquiums
>> Einladung und
Programm der Preisverleihung
>> Siehe auch
unter
Pressemitteilungen und
Presse- und Medienecho
>> Siehe auch Meldung vom 16. Februar 2012
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05. Oktober 2012
Literarische Neuerscheinung
Mathilde Grünewald:
Schmausende Domherren oder wie Politik auf
den Tisch kommt. Mainzer Menüs 1545 und 1546.
Kunstverlag Fink,
Lindenberg im Allgäu, 2012
ISBN: 978-3-89870-776-3
Preis: 24,90 € |
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03. Oktober 2012
Heft 4 der Zeitschrift
für Kulinaristik erschienen.
Mit dem zentralen Thema "Lebensmittel-Ethik"
ist die vierte Ausgabe der
Forumszeitschrift erschienen. |
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28. September 2012
Literarische Neuerscheinung
Wolfgang
Kleinschmidt:
Essen und Trinken in der frühneuzeitlichen
Reichsstadt Speyer.
Die Rechnungen des
Spitals St. Georg (1514-1600).
(Münsteraner Schriften zur
Volkskunde/Europäischen Ethnologie, 17).
Waxmann
Verlag, Münster, 2012
ISBN: 978-3-8309-2587-3
Preis: 34,90 €
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25. September 2012
Rundbrief Nr. 18 (2012)
An die
Mitglieder des Forums ist der Rundbrief Herbst
2012 versandt
worden.
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19. bis 20.
September 2012
Heidelberger Ernährungsforum 2012:"Tempodiät - Essen in der Nonstop-Gesellschaft"
- In Kooperation mit der Zeitakademie Tutzing
- Tagungsort: Evangelische Akademie, Tutzing
Die Veranstaltung wird für die kontinuierliche
Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des
VDD und des VDOE pro Tag mit 6
Punkten berücksichtigt.
>> Näheres auf der
Website der Stiftung
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17. August 2012
Literarische Fundsache
Cita Stelzer:
Dinner with Churchill. Policy-making at the
dinner table
Short Press, London, 2011
ISBN: 978-1-907595-42-4
Preis: 26,99 €. |
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15. August 2012
Wissenschaftspreis Kulinaristik 2012 geht an
die Autoren Prof. Dr. Thomas Höllmann und Dr.
Peter Peter
Der diesjährige Wissenschaftspreis des
Kulinaristik-Forums geht zu gleichen Teilen an
zwei Münchner Kulturwissenschaftler: Prof. Dr.
Thomas O. Höllmann, Professor für Sinologie und
Ethnologie an der Ludwig-Maximilians-Universität
München und Dr. Peter Peter, freier
Wissenschaftsautor. Der mit 5.000 Euro dotierte
Preis wird in diesem Jahr zum dritten Mal
verliehen. Sponsor ist die Frankfurter Bank
Sarasin AG. Sie wurde im Jahre 2009 mit dem
Deutschen Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie
‚Deutschlands nachhaltigste
Finanzdienstleistung‘ ausgezeichnet.
>> Pressemitteilung
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16. Juni 2012
Kooperation mit Salzburg
Die Mitgliederversammlung des Kulinaristik-Forums
vom 16. Juni 2012 hat die Kooperation des Forums
mit dem
Zentrum für Gastrosophie an der Universität
Salzburg begrüßt. Der Leiter des Zentrums, der
Historiker Prof. Dr. Lothar Kolmer, hatte an dem
von Alois Wierlacher herausgegebenen Band
Gastlichkeit. Rahmenthema der Kulinaristik
des Kulinaristik-Forums mitgewirkt und war im
selben Jahr mit dem
Wissenschaftspreis Kulinaristik
ausgezeichnet worden. Die Preisverleihung des
Jahres 2012 findet am 11. Oktober in Heidelberg
statt. Professor Kolmer hält die Laudatio auf
seinen Nachfolger.
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16. Juni 2012
Mitgliederversammlung des Forums
Die Einladung an die
Mitglieder zum Jahrestreffen 2012 wurde
termingerecht versandt. Das Treffen findet zum
letzten Mal bei Jürgen Schneider im
Strahlenberger Hof in
Schriesheim statt, weil die Familie nach
Südafrika in die Kapregion auswandert.
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15. Juni 2012
Kaninchenbraten für Kardinäle
Euro-Toques-Präsident und Forumsmitglied Wolfgang
P. Menge kochte in Polen für Ehrengäste aus dem
Vatikan.
>>
Euro-Toques-Pressemitteilung vom 11.06.2012
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01. Juni 2012
Pressestelle des Kulinaristik-Forums
Zum 1. Juni 2012 hat der Vorstand des
Kulinaristik-Forums eine
Pressestelle eingerichtet und ihre Aufgaben
dem Forumsmitglied Dr. Rolf Klein (Speyer)
übertragen. Herr Dr. Klein ist Romanist,
Journalist und Weinhändler.
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Kontakt:
Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar e.V.
Dr. Rolf Klein und Tanja Klein
Große Sämergasse 5
67346 Speyer
Telefon +49-6232-698-309
Telefax +49-6232-698-308
pressestelle kulinaristik.net
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22. März 2012
2. Goethe-Kolloquium zur Kulinaristik
Zusammen mit dem
Goethe-Institut Mannheim-Heidelberg hat der
Vorsitzende des Kulinaristik-Forums ein
internationales Goethe-Kolloquium zur
Kulinaristik ins Leben gerufen. Es wird findet
zum zweiten Mal am 22. März 2012 - Goethes 180.
Todestag - in der Metropolregion Rhein-Neckar
statt. Zusätzlicher Partner ist der Lehrstuhl
für Germanistik II der
Universität Mannheim (Prof. Hörisch).
Das weltweit einzigartige Angebot bezieht im
Sinne Goethes und der beiden Partnersysteme
Ansichten der modernen Entwicklung der
Kulinaristik in Literatur, Politik
und Gesellschaft ein.
>> Faltblatt
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03. März 2012
Rundbrief Nr. 17 (2012)
An die Mitglieder des Forums ist der Rundbrief
März 2012 versandt
worden.
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16. Februar 2012
Internationales Heidelberger Kolloquium zur
Gastlichkeit
Im Anschluss an die neue Publikation des
Vorsitzenden des Kulinaristik-Forums (Gastlichkeit.
Rahmenthema der Kulinaristik. Berlin 2011)
hat das Kulinaristik-Forum ein internationales
Kolloquium zur Gastlichkeit ins Leben gerufen.
Das Kolloquium soll zum einen ausgewählte
Phänomene der Gastlichkeit erforschen und zum
anderen die wissenschaftliche und berufliche
Bildung im Kontext der Gastlichkeit partiell
miteinander verknüpfen.
Mit dieser Zwecksetzung als
Alleinstellungsmerkmal in Deutschland wird das
Kolloquium als gemeinsame Veranstaltung des
Kulinaristik-Forums,
der Weiterbildungsinstitution
Hotelfachschule Heidelberg und der als
gemeinnützige GmbH verfassten
Weiterbildungseinrichtung HoFa-Akademie
konstituiert. Die neue Veranstaltungsreihe trägt
den Namen Heidelberger internationales
Kolloquium zur Gastlichkeit und findet im
jährlichen Rhythmus von 12-18 Monaten statt. Das
Kolloquium wird kooperativ geleitet
vom Direktor der Hotelfachschule Heidelberg,
OSTD Martin Dannenmann, dem Geschäftsführer der
HoFa-Akademie, Kurt Wolf, und dem
Gründungsvorsitzenden des Kulinaristik-Forums,
Prof. Dr. Alois Wierlacher. Die Akademie
übernimmt die organisatorische Abwicklung
entsprechend ihrer satzungsmäßigen Ziele:
Förderung der beruflichen Bildung
sowie Förderung von Wissenschaft und Forschung
im Gastgewerbe.
Das Eröffnungskolloquium beginnt am Abend des
11. Oktober 2012 und dauert bis zum 13.
Oktober. Thema des Kolloquiums: Emotionen
der Gastlichkeit oder: die Lust am gemeinsamen
Essen. Mitwirkende Referenten sind am
Freitag Vor- und Nachmittag die Proff. Ludwig
Jäger (Aachen) und Bernd Spillner (Duisburg) mit
den Vorträgen Die Sprache der Emotionen
(Jäger) und Die Restaurantkritik und ihre
Sprache (Spillner) sowie die Proff. Bernhard
Tschofen und Peter Heine mit den Vorträgen über
Kulturelle Atmosphären der Gastlichkeit (Tschofen)
und Formen islamischer Gastlichkeit in
Europa (Heine). Am Samstagvormittag geht es
um Neuorientierungen im Service
(Gastronomin Ute Bühler). Nähere Informationen
folgen im April. Voranmeldungen nimmt die HoFa-Akademie
bereits heute
hier entgegen.
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16. Februar 2012
Essen als Kommunikation
Podiumsgespräch um 19.00 Uhr mit
Mitgliedern
des Kulinaristik-Forums Rhein-Neckar e.V. im
Rahmen der Ausstellung
"I love ALDI" im Wilhelm-Hack-Museum,
Ludwigshafen.
>> Flyer zur
Ausstellung.
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26. Januar 2012
Rundbrief Nr. 16 (2012)
An die Mitglieder des Forums ist der
Rundbrief Januar 2012 versandt
worden.
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Januar 2011
Neuerscheinung:
Gastlichkeit - Rahmenthema der Kulinaristik"
Unter diesem Titel ist im LIT-Verlag der Band 3
der Buchreihe "Wissenschaftsforum Kulinaristik"
erscheinen.
>> mehr |
16.06.2013
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Chinesische Version