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Anfang 2008 hat sich in Mannheim das Kulinaristik-Forum
Rhein-Neckar konstituiert. Es ist als Netzwerk gebaut und als
wissenschaftliche Arbeits- und Projektgemeinschaft verfasst. Zweck
der Gründung ist, den noch jungen kulinaristischen Wissenschaften
eine geeignete Plattform für ihre koooperative Selbstaufklärung und
für das Gespräch mit der vielstimmigen lebensweltlichen oder
beruflichen Praxis zu verschaffen. Zugleich soll versucht werden,
das kulinarische Selbstverständnis und die kulinaristischen
Kompetenzen der Metropolregion zu stärken.
In Würdigung der kulturellen Vielfalt der Essenordnungen und der
inhärenten Interkulturalität der Kulinaristik wurde das Forum bei
seiner Gründung am Institut für interkulturelle Kommunikation des
Fachbereiches
Translations-, Sprach- und Kulturwissenschaft der
Johannes Gutenberg-Universität Mainz in Germersheim angesiedelt, das
zur Metropolregion Rhein-Neckar gehört. Diese Ansiedlung ist im
Protokoll der Fachbereichsratssitzung vom 14. 1. 2008 dokumentiert.
Die Partner folgten mit diesem Vorgehen den Empfehlungen des
Wissenschaftsrats, "die Vernetzung von Universitäten und
außeruniversitären Forschungseinrichtungen zu intensivieren"
(Wissenschaftsrat: Empfehlungen Januar 2006, Drucksache 7067-06,
S.31).Zum Ende des Jahres 2009 wurde der Verwaltungssitz des Forums in den
Verlag Plöger Medien (Annweiler) verlegt, nachdem die Universität
Mainz das Institut zugunsten einer anderen Organisationsform für die
Zusammenarbeit ihrer Fächer aufgelöst hatte.
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palatum - Zeitschrift für Kulinaristik,
Heft 2, erschienen im Juni 2010 |
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Vorstandsvorsitzender des Forums ist Prof. Dr. Alois Wierlacher,
sein Stellvertreter ist Prof. Dr. Klaus van Ackern. Der Vorstand
wird
von einem
Erweiterten Vorstand unterstützt. Publikationsmedien des Forums sind die
Zeitschrift
palatum
und die Buchreihe
Wissenschaftsforum Kulinaristik. |
07.08.2010
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