Projektstelle kulinaristische Gastlichkeitsforschung

Zweck der Projektstelle ist, die für 2010 geplante Publikation zur Grundlegung einer kulinaristischen Gastlichkeitsforschung und das vorgeschaltete Gastlichkeitskolloquium vorzubereiten, das vom 1.- 3.10.2009 im Heinrich Pesch-Haus, Ludwigshafen (Katholische Akademie Rhein-Neckar) stattfand.

Gegenstand dieser Publikation wird die Gastlichkeit (hospitality) im gegenwärtigen Deutschland und in ausgewählten Vergleichskulturen als Idee, Kulturthema, Rechtsfigur, aktuelle lebensweltliche und berufliche Verhaltenspraxis sein. Sie wird in diesen vier Feldern hinsichtlich ihrer kulturanthropologischen Bedeutung und Funktion als xenologische Grundmaxime des Miteinanderlebens untersucht. Ziel ist, eine realitätsnahe kulturwissenschaftliche Theorie und Analyse der Gastlichkeit als Bedingung der Gleichzeitigkeit von globalisiertem Zusammenleben, kultureller Selbstbehauptung, staatlicher Repräsentanz und wirtschaftlicher Existenz (insbesondere im Gastgewerbe) zu erarbeiten.

Leiter der Projektstelle: Prof. Dr. Alois Wierlacher

25.04.2011