Forschungsstelle Küchen und ihre soziotechnischen Netzwerke

Die Forschungsstelle Küchen und ihre soziotechnischen Netzwerke will eine kulinaristische Ethnologie der Küche begründen. Diese schließt anhand des roten Fadens der Küche und ihrer materiell-technischen, individuell menschlichen, kollektiv gesellschaftlichen und mythisch-narrativen Netzwerke eine vergleichende Sozial- und Technikgeschichte ein. Der Handlungsraum "Küche" mit seinen Akteuren und Agenten versteht sich demnach als  Ort und maßgeblicher Referenzraum gesellschaftlicher Prozesse. In ihm fügen sich zahlreiche Phänomene und Entwicklungen - abhängig von den jeweiligen konkreten Umweltbedingungen - zu einem Netzwerk anthropologischer und technischer Universalien sowie regionaler und lokaler Ausdifferenzierungen zusammen. Untersucht werden diese anhand konkreter Fallbeispiele aus China, bei denen sowohl die Techniken und materiellen Einrichtungen der Küche (Küchengeräte, Küchenmöbel etc.) wie auch die mit diesen interagierenden menschlichen Mitspieler (Köche, Essende etc.) als interessengeleitete und Bedeutungen herausbildende Akteure betrachtet werden, die in ihren Interaktionen immer neue Netzwerke herausbilden und aktualisieren. Erste Vorhaben sind bereits in Gang gekommen, im Lauf des Jahres 2011 werden nähere Informationen über die Forschungsstelle vorliegen.

Leiter der Forschungsstelle: Prof. Dr. Stefan Kramer
Universität Leipzig, Ostasiatisches Institut
Schillerstr. 6, 04109 Leipzig

25.04.2011