膳饮文化科学论坛
（系列出版物）
 

第四册： 政治宴会 主编：雷吉娜·奔迪克斯，米夏埃拉·芬斯克 LIT 出版社，柏林，2011 年，约 250 页

与人聚餐可谓一举多得：既能显示好客，又可谈权论利，还能一展地区特色。因此，宴会往往反映出政治文化；无论款待高级国宾的盛宴，还是酒店中的非正式会谈，抑或一年一度的地区宴会，莫不如此。一方面，宴会起着交际应酬的功能；另一方面，它还能营造氛围，促进人与人之间的沟通，为复杂的政治决定铺平道路。就宴会而言，不论何种形式，也不论世界何地，以下这些元素总是少不了的：谁（不）邀请谁赴宴？宴会怎样举办？上哪些菜，用哪些餐具？宴会目的何在？此外，宴会上的座次、菜序、餐桌文化等，也会对政治抉择有所影响。现如今，美国第一夫人在白宫花园里种植绿色蔬菜，媒体对此大感兴趣；而想当年，媒体曾怀着同样的兴趣，报道法王公开设宴的盛况，或是描绘维也纳宫廷里的精美瓷器。还有一些事，看起来似乎不那么重大，比如官员为流浪人员舀浓汤喝；还有一些人，不那么知名，比如德国一位厨师，他烹制了“奥登堡卷心菜大餐”，再如几个德国议员，他们写了些烹饪方面的书，反响平平。但即便这些凡人小事，也同样说明了一个道理，那便是：饭桌里面出政治！

2010 年 6 月 27 日