论坛负责人

• 安德烈亚斯 · 凯勒塔特（Andreas Kelletat）博士，教授（格尔默尔斯海姆）
• 阿洛伊斯·维尔拉赫（Alois Wierlacher）博士，教授（沃尔多夫）
   

扩大委员会

• 克劳斯·范·阿克恩（Klaus van Ackern）博士，教授，海德堡大学曼海姆医学院院长（委员会主席）
• 洛塔德·巴德（Lothard Bade）校长，赫尔克斯海姆帕米娜教学中心
• 布尔卡德·杜克（Burkard Dücker）博士，教授，海德堡大学日耳曼学专业，论坛“礼仪与教育”研究处负责人
• 弗朗茨 - 提奥·戈特瓦尔德（Franz-Theo Gottwald）博士，教授，施魏斯福特基金会主席（慕尼黑）
• 伊尔麦拉·黑吉亚 - 基尔什讷赖特（Irmela Hijiya-Kirchnereit）博士，教授，柏林自由大学日本语文学学院
• 亚历山大·科赫（Alexander Koch）博士，教授，法尔茨历史博物馆馆长（施佩耶尔）
• 沃尔夫冈·门格（Wolfgang Menge），德国厨师协会会长，烹调学家（克罗伊森）
• 约尔根·施奈德（Jürgen Schneider），烹调学家，星级厨师（施里斯海姆）
• 格哈德·雷西凯莫（Gerhard Rechkemmer）博士，教授，马克斯·鲁布讷学院联邦营养及食品研究院院长（卡尔斯鲁厄）
   

合作伙伴关系

• 莱茵-内卡膳饮文化研究论坛顾问委员会
• 膳饮文化研究科学论坛系列出版物的咨询委员会
   

项目负责人，项目管理人

• 阿洛伊斯 · 维尔拉赫教授
  地址：Dannheckerstr. 43e, 69190 Walldorf
  联系

• 卡门 · 格劳（翻译学硕士），美因兹大学应用语言文化学院工作人员。
  地址：An der Hochschule 2, 76711 Germersheim
  电话：(07274) 508-35344
  联系
   

技术编辑，网络平台（网站管理员）

• 汉斯-于尔根 · 格贝尔贝克尔博士
  地址：KIT-Bibliothek
  Karlsruher Institut für Technologie, Postfach 3640, 76021 Karlsruhe
  联系

2010 年 2 月 5 日