Die Fudan-Universität (Shanghai) und die Tongji-Universität (Shanghai)

Die 1905 gegründete Fudan-Universität und die 1907 ins Leben gerufene Tongji-Universität zählen zu den führenden chinesischen Universitäten. Beide haben eine lange Geschichte und sind kulturelle Zentren in der internationalen Metropole Shanghai; beide setzen sich mit Weitsicht und Nachdruck für fächerübergreifende Zusammenarbeit ein und fördern den interkulturellen Austausch. Entsprechendes gilt von ihren Deutschen Fakultäten (German Departments). Ihre Leiter (Dekane) Prof. Dr. Yuqing WEI (Fudan-Universität) und Prof. Dr. Jianhua ZHU (Tongji Universität) haben nach einem interessanten Treffen mit Professor Wierlacher im Jahr 2008 die Einladung angenommen, sich dem Kulinaristik-Forum anzuschließen, weil sich die beiden Fakultäten für „die Vielfalt der wissenschaftlichen und berufspraktischen Bemühungen um das soziale Totalphänomen des Essens und der Gastlichkeit als Ausdruck kooperativer Erkenntnisarbeit“ interessieren, zumal dem Essen in China eine noch weit größere Bedeutung im Alltag und Festtag der Gesellschaft zukommt als in Deutschland. Der kulinarische Genuss wurde in China schon im Altertum immer wieder literarisch und künstlerisch dargestellt; er gehört seit langer Zeit mitnichten zu den Hauptthemen der chinesischen Kultur, wie unter anderem die jüngste Publikation von Professor Gong Wenxiang (Beijing) zum Essen in der chinesischen Kultur deutlich macht.

Die Kulinaristik ist aus chinesischer Sicht ein willkommenes Beispiel, wie neue Methoden, Perspektiven und Kontakte gewonnen und ein neuer Horizont erweiternder wissenschaftlicher Forschungsbereiche aufgebaut werden kann. Um dabei mitzuwirken, wurde in Shanghai im Rahmen interkultureller Germanistik eine Projektgruppe für interkulturelle Kulinaristik gebildet, in der Wissenschaftler und fortgeschrittene Studierende der Fakultäten an vergleichenden Studien zur deutschen Esskultur und ihrer Gastlichkeit arbeiten. Als ersten Beitrag erarbeitete diese Gruppe unter Leitung von Dr. Wei LIU (Fudan) eine Übersetzung der Website des Kulinaristik-Forums ins Chinesische, damit mehr Interesse für Kulinaristik bei den chinesischen Kollegen erweckt werden kann. Derzeit wird diese Übersetzung, die Wei LIU und Wenwen QIN laufend aktualisieren, von immer mehr Interessenten aus verschiedenen Bereichen gelesen und diskutiert. Wir sind überzeugt, dass die Kulinaristik in Zukunft auch in China wissenschaftliche Früchte tragen und ernten wird. Allein schon die Frage der chinesischen Übersetzung des Schlüsselbegriffs „Kulinaristik“ hat einen lebendigen Meinungsaustausch unter den chinesischen Germanisten erregt.

Ansprechpartner:

Prof. Dr. Zhu, Jianhua (Tongji-Universität), Email: zhujianhua001hotmail.com

Dr. Liu, Wei (Fudan-Universität), Email: liuwei8fudan.edu.cn

14.04.2011